L’industria zootecnica ha un impatto ambientale significativo, suscitando un acceso dibattito globale; la crescente richiesta di carne, trainata dall’aumento demografico e dai cambiamenti nei redditi e nelle preferenze alimentari, genera riflessioni e preoccupazioni di portata mondiale. Gli allevamenti intensivi, principali responsabili di questa pressione, pongono l’attenzione su un’alternativa emergente: la “carne coltivata” o nel linguaggio…
Dovremmo davvero considerare gli insetti come il prossimo “super alimento”?
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•Negli ultimi anni, l’umanità si è trovata di fronte a sfide sempre più pressanti nel settore alimentare, dalle crescenti richieste della popolazione mondiale ai gravi impatti ambientali causati dall’allevamento convenzionale di bestiame. In questo contesto, la ricerca si è focalizzata su alternative innovative e sostenibili, tra cui l’utilizzo degli insetti come fonte alimentare. L’entomofagia, ovvero…